家庭式薄饼 Popiah

很久没po东西了
上次妈妈做popiah的时候 我也刚好在家 就帮忙做几个
鸡手鸭脚的 包得不好看
干嘛我包的是短又肥 我妈包的是长又瘦呢?
原来是卷的时候料压不紧
所以如果你做的话 记得在卷的时候卷紧一些

重新拿起久没碰的老旧相机 连拍了好十几张
结果还是不甚满意
真沮丧
相机的反应有点慢 全自动化反而让我觉得不方便
自己调效果还更好
至少前后感跟距离感 傻瓜相机做不来

纳闷 =.=

材料：沙葛   1粒（中型）
豆芽    30仙
中国长蒜仔 两条
红箩卜 一条
硬豆腐  两块
调味料：盐 适量
蚝油 适量
馅料做法：
1. 首先把豆腐切小丁，然后稍微煎香。
2. 沙葛、祘仔、红箩卜切丝备用。
3. 烧热一匙油，沙葛、祘仔、红箩卜和豆腐入镬炒香。
4. 加入调味料。
5. 盛起待凉，冷却后才包。














*popiah皮不要被风吹到，免得干掉，可用湿布盖着。


薄饼包法：1.  包的时候馅料不要放太多，免得皮破。
2. 从尾端卷起来，左边折进来，然后右边，然后再往上卷。
3.手指沾点水涂在尾端，这样皮就能黏紧，炸的时候不散开。


*入镬炸时记得使用小火，油温过高的话popiah一下就焦
 因馅料已炒熟所以不需炸太久，颜色转稍为金黄就可捞起