咖哩角Curry Puff

                                                                               

本来 做这道本土小吃 是妈妈的主意
可是在完成了馅料的部分后 她就因为手指被割伤而被迫半途 由我补上
原本以为在旁看好戏的自己 最后要搓面团和包馅料
这种吃力的工作本来就不是我的强项
所以咖哩角包得很难看 （有图为证）
破了再补一片面团 妈妈就形容说:
 “你包得这里破那里破的，像补衣服一样。”

我们两个一个包一个炸 很快就有热腾腾的咖哩角出炉
来一个 “咔 ” 实在脆...
原来妈妈说自己包的咖哩角比外面好吃的言论
........是真的！！

过程有点长，照片却不多 因为我不能一边撮面团一边持相机啊
勉为其难地 我要妈妈象征式地帮我拍了两张

咖哩角不用包得太大 免得面团撑不住会破
炸时也有点困难
中型的吃起来刚好 一个午餐吃两个中型的
再加一杯茶 就大呼过瘾了~~~~

既然那么成功 妈妈说我们下次再弄
啊，又要搓面团了。

皮材料:A：面粉 300克
      白兰她 120克
      水 200克
      盐 4克
      白糖 16克
B：油酥心 WS Pastry Margarine 152克


馅材料:
马铃薯 600克 (去皮切粗粒)
鸡胸肉 100克 (切粒)
咖哩粉 1汤匙
蒜茸 1汤匙
葱茸 2汤匙
香茅 3根
煮熟鸡蛋 4粒 (每粒切半)

调味料:
盐 2茶匙
水 300毫升
糖 1茶匙
味精 半茶匙

做法:1. 皮做法：将A料混合搓成光滑粉团。
2. 捍开粉团，然后包入油酥心，放置15分钟。
3. 馅做法：烧热油，将马铃薯粒炸至半熟，捞起备用。
4. 锅中留3汤匙油，炒香蒜茸，咖哩粉，然后加入鸡胸肉，马铃薯及水，慢火焖煮至收汁。
5. 将粉团捍开一大薄片，约3mm厚。
6. 用模型压成所需之大小。
7. 然后包入馅料和鸡蛋。
8. 合起，用手指将皮捏花边。
9. 将咖哩角放入7成热油之中，炸至脆身即可。