很多时候 做这个部落格
美其名是与大家分享我和妈妈的手艺
但是实际上也只是为自己的菜做个纪念
和方便以后要煮时打开来看
所以 我相信
看的人根本不多
看了会跟着食谱去做的更是寥寥可数
妈妈总担心
我把这些没有一定标准性的私房菜公开
被人看了会遭取笑
我说：“不会的 那是因为你的手艺不错
我才敢放上来啊。”
实际上 我没说 其实没什么人会来看
不用太过杞人忧天
相机用久后 开始发现它的缺点
包括照片左方 有时甚至整张图都会模糊
有时候则不会 也不是灯光充足与否的因素
反正 就越拍越没信心了
说说这道菜 它真的非常下饭
即不辣还带少许甜
选用的苏东大只爽口 臭豆也清脆
跟白饭是好搭档 所以不太喜欢臭豆的我
今天为了那个酱汁 也开胃不少
材料:
苏东/ 花枝 随意
臭豆 1把
羊角豆 随意
虾米 50克
亚三膏 (Asam Jawa) 2茶匙
辣椒糊 2汤匙
蒜头 3瓣
红葱头 4-5颗
调味料:
盐 少许
糖 少许
做法:
1. 臭豆先过热油，捞起备用。
2. 虾米剁碎、亚三膏加半碗水，再榨出亚三水。
3. 爆香剁碎的蒜米和红葱头后，加入辣椒糊和糖，炒至颜色变深。
4. 然后加入亚三水和羊角豆，焖2分钟左右。
5. 最后加入臭豆、苏东和盐，兜炒数下至材料熟透。可上桌。
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