2008年4月18日 星期五

酸辣黄梨鱼





上菜啦~ 第一吃妈妈的黄梨鱼
它不辣还有黄梨的甜味
鱼肉很鲜 汁很多

工作不算忙 可是回到家已经6时30分 妈妈也快煮好了 说起来也真惭愧 妈妈她太累了

家庭主妇也有创意枯竭的时候
所以 看食谱杂志学做菜是每个伟大妈妈都会做的

妈妈在煮时会更改食谱 加入自己的创意
食材方面会随机应变 这次她不用书上说的石斑鱼
而改用了绞鱼 改得好~
鱼肉新鲜最重要 什么鱼都好吃


材料:
绞鱼 4块
黄梨 1块
蒜末 5瓣
番茄酱 2汤匙
红辣椒 5条
羊角豆 3条
番茄 1粒
指天椒 3条
疯柑叶 少许

调味料:
糖 2汤匙
盐 1茶匙
醋 1汤匙
鱼露 半茶匙
上汤 2杯
酸柑汁 2汤匙

酸辣酱(舂烂)
洋葱 5个
蒜头 4粒
红辣椒 3条
姜 2片
黄姜 2公分
香茅 1棵
姜花 1棵

做法:
1. 将鱼块洗干净,用少许盐腌后煎香。
2. 烧热油镬,放入蒜末,及酸辣酱。炒香后,加入上汤及调味,煮滚。
3. 加入鱼块及黄梨,煮15分钟或滚为止。
4. 最后加入酸柑汁、盐和2汤匙太白粉水勾芡,完成。

沒有留言:

張貼留言

謝謝,並期待繼續收到你的留言 ★ヾ(*´∀`*)ノ ★