泰式炸豆腐

 
图中看不见花生 因为我妈没放花生
如果你爱吃香 再加点芝麻 捏碎的腰豆
喔哇 想减肥都难
在马来西亚 因为气候炎日的关係
一年四季 吃的都偏好重味道
这道泰式炸豆腐 一般在餐馆就轻易叫得到
不然自己在家做也挺简单的
当然 味道上来讲 餐馆使用的油较多 火也猛
炸个短短数十秒 出来的豆腐就是外酥内软
住家式也许较难做到这点
这就是为甚麼我们经常觉得外面的菜比较好吃
除了味精之外 这个也是主因之一
说到酱汁 加点泰式辣椒酱吧 忘了甚麼牌子
但就是玻璃瓶那种 高高的 有个妇女的肖像
很多家庭都有这支辣椒酱 水水又有辣椒屑就是了
不知你的泰式炸豆腐又怎麼做呢? 请多指教

材料：
豆腐 6块
炒脆花生 适量
腌黄瓜 随意
酸甜汁料：
水适量
糖1汤匙
青柠汁2茶匙
泰式辣椒酱 2茶匙 

做法：
1. 花生放锅中慢火炒香，除去花生衣花生用刀压至细碎；黄瓜以少许醋和糖腌；豆腐用盐抹匀，压去水分，一片分为2。
2. 将豆腐放入滚油中，大火炸至金黄色捞出，沥干油。
3. 将水煮滚后放入糖，慢火煮成浆状，加入泰式辣椒酱和青柠汁。
4. 炸豆腐上碟，铺上黄瓜，洒上花生，拌或蘸酸甜汁进食。