（採訪）關丹唯一加東叻沙

腐竹意米（1令吉）
裡头的腐竹煮至溶化了，相当顺滑。

金瓜西米露（1令吉）
星期一至五斗可以在这裡喝到大颗沙谷的金瓜西米露。
 

家乡花肉饭（5令吉）
这是伍女士一家人都爱吃的，至於它的魅力在那裡，就要你试过才知道了。

鱼头米粉（4令吉50仙）
大块鱼肉配以奶白色的汤，价廉物美。

苦瓜猪肉粉（4令吉）
猪肉粉加苦瓜，成了这裡的一大特色，别的地方可找不到。

加东叻沙（3令吉50仙）
来到这裡，怎麼能错过这裡的镇店之宝呢！

在关丹，咖哩叻沙我们经常吃，可是加东叻沙却很少听闻。加东叻沙源自於邻国新加坡，在那裡，其地位就如我国的檳城炒粿条一样具有代表性。

有别於一般红色汤头的咖哩面，它的汤头是以咖哩混合椰汁煮成的，看起来奶橙色，既浓郁又芬芳，丰富的配料让人立即就想大快朵颐。

号称在关丹是唯一售卖此食物的东主伍秀莲女士，在开店之前曾到新加坡向那裡最有名的加东叻沙摊位老闆拜师学艺半年。回到关丹之后便开始改良适合本地人口位，而且配料也趋向多元化，务求达到本地人的要求。

“新加坡人较喜欢甜的口味，这裡的顾客则偏好咸且辣，而且配料也要多。所以，我们在改良之后，加入鸡蛋、鱼饼、蚶、虾及酸柑汁，因为酸柑还可以解油腻。

选用叻沙粉的原因是因为它的口感比较好，而且我们鼓励顾客只使用汤匙不使用筷子，一勺一勺地舀起来，汤汁和叻沙粉一起送入口裡，香浓的椰和咖哩味溢满口腔。”

伍女士是个敢於创新的食家，这家开设於苏丹依斯迈6路，靠近关丹成功广场的店，是 她与妹妹，还有一群员工的心血。由於关丹所售卖的熟食种类不多，加上她勇於尝试的个性，因此除了加东叻沙，苦瓜猪肉粉、家乡花肉饭、鸡酒麵线和具有特色的 金瓜西米露等，都是顾客选择光顾的原因。

错过了早市的11样粉面，你也可在午市找到各式小炒，营业时间从早上10时30分至下午5时，每逢星期三休息。

来自：伍秀蓮到新加坡拜師改良‧加東叻沙濃郁可口