梅汁煎雞扒

这道鸡扒是我和妈妈一起完成的，味道非常棒，一定要介绍给鸡扒爱好者。

妈妈负责做腌的部分，然后交给我煎，煎的时候不必太多油，也不宜翻来翻去。我只每面翻了一次，然后滤干油就上碟。

本来有点担心可能会不熟，于是以筷子穿过鸡扒，没有血水流出，表示熟了。

吃的时候以叉拨开鸡肉，爸爸直呼好好吃，从来没吃过这么嫩的肉，一试之下，肉的部分是刚好熟的！加上妈妈又腌得十分够味，配上我煮的酸梅酱，甜多于酸的滋味让大家吃得很愉快。

下次一定还要再做。


材料：
鸡腿 3只

腌料：
胡椒粉 半茶匙
生抽 1汤匙
盐 半茶匙

梅酱汁：
酸梅酱 4大匙
蚝油 1汤匙半
糖 1大汤匙
麻油 1茶匙
水 5汤匙

做法：
1. 将鸡腿去骨摊开，将多余的厚肉片薄，然后加入腌料拌匀置放半小时
2. 热镬，倒入适量油烧热，放入鸡腿煎至两面金黄至熟。
3. 把梅汁拌匀后，倒入煮热，将鸡扒放入后熄火，上碟。