白粥配花生江魚仔

很久没有更新了，向经常来这里看新帖的朋友们说声抱歉。
其实我没有很忙，只是我有的时间都用来做其他事情了，懒得弄一堆如山的食物照片。
最近老觉得很累，所以也比较早入睡了，醒着的时间大部分投入工作和电视，还有上网，所以能想象整个8月我都在偷懒咯。

白粥，原则上就是一碗白粥，没有什么好介绍的。
我妈爱将炒得香喷喷和炸得酥脆的江鱼仔配白粥，一刚一柔的配合，吃起来很配。
少了咸蛋，妈妈放了sambal，吃粥配sambal？太奇怪了吧？
呵，喜欢的就会喜欢，就像腐乳配白粥，也是绝配啊～

你喜欢吃稀饭、浓稠的粥、粘度高的粥还是怎么样的粥？
我喜欢稠度适中的，再稍微稠一点就更好了，太水的吃不饱呢:P


煲明火白粥的秘诀
明火白粥的意思是用大火滚透，使米粒开花，溶化于米水中。
若火力不足，会使米与水呈分离状态。
要煲好的粥，首先要选合适的米，最好用圆形的珍珠米。
将米洗淨、隔水，加入盐及油醃。预备大煲滚水，加入米及材料如腐竹或白果，滚后改中火煲约一小时，便成清肠胃的白果白粥了。用油条同吃，更加美味。
煲白粥用一杯米对十六杯水，约需一小时。间歇地搅拌煲内的粥，以防底部起焦。
除了白粥外，可加入不同的材料，如海鲜、肉类或蔬菜等煲粥，有配料的粥底便无须加白果或腐竹了。