炸豆腐丸子

这道是外表脆内里软的炸豆腐丸子：）
其实将豆腐捏碎后混合虾子制成团后拿来炸，真的很不错。
我负责做捏的部分，形状有待改善，哈～然后炸的部分也由我完成，妈妈只做前面制作材料的部分。

这些材料准备要洗要剁，如果材料多起来更麻烦，但是今次的材料很简单，豆腐也容易捏碎，难度是零。
嘻嘻，希望你喜欢。偶尔吃炸的没关系啦，多喝水就好了。


材料：
嫩豆腐 2块
鸡绞肉 100克
虾仁 150克
青豆 10克

调味料：
盐 2茶匙
胡椒粉 适量
味精 少许
鸡蛋 1颗
太白粉 数匙

做法：
1. 虾仁洗净挑出肠；鸡绞肉剁成末、鸡蛋打散备用。
2. 豆腐用绵布包著充分将其水分吸乾，然后压成泥，加入（1）的材料、青豆、盐和胡椒粉将其充分搅匀。
3. 用手或汤匙将混合料捏成小丸子般的圆球状，投入蛋液中，再放入太白粉中裹一层粉。
4. 入油中炸熟，呈金黄色时捞出，以黄瓜拌碟。完成。

1. 捏得蛮辛苦的，豆腐水分多，虾子也有水份，两样材料水分先吸干，容易做成团。

2. 哎哟，快完成了，手脚总是很慢。

3. 炸时小心看火，颜色太焦就不好看了。反正豆腐和虾都很快熟，颜色一转就可以准备上碟。