暹式石公魚

一句講完： 很好吃！
再一句：希望媽媽以后再煮！

哈～



材料：
石公魚 3條（小）
羊角豆 5條 （切兩段）
長豆 5條 （切段）
番茄 1粒
蔥頭 2粒
紅辣椒 （切三段）

醬料：（剁碎）
馬來棧 少許
蝦米 60克
紅蔥10粒
蒜頭 10粒
香茅 2支
黃薑 1小塊
姜花 1小塊
紅辣椒 3條
瘋柑葉 1片

調味料：
辣椒醬4湯匙
糖 2湯匙
阿三糕 （Asam Jawa）2湯匙

做法：
1. 阿三糕開水去核，備用。燒紅半鍋油，將魚身抹上太白粉後入鍋炸至金黃，撈起瀝乾油份。
2. 將羊角豆和長豆燙水，撈起備用。
3. 燒熱3湯匙油。爆香蝦米和馬來棧，然後加入已剁碎的醬料，以中火慢慢炒香，然後加入所有調味料煮勻。
4. 最後加入羊角豆、長豆、番茄及紅辣椒一起煮略熟，然後淋在魚身即可。