肉丸意大利面

我很喜欢肉丸意大利面，每次都只会在外面吃，并没想过要自己亲自下厨。
但有一次我实在太想念了，趁着周假小休两天，就到超市买了猪肉。
家里其实不允许吃牛肉，不然两种绞肉混合会更弹牙，有嚼劲。
我爱的肉丸，只限于配意大利番茄酱一起煮。搓成半个手掌的大小，太大就像狮子头了，哈。
这也是我隔离厨房相当长的一段时间后，少有的作品。

两口解决掉感觉真幸福。


材料：
罐头意大利面蕃茄酱 1罐
意大利宽面 400克
洋葱 1颗
红萝卜 半条
生蘑菇 5朵
西兰花 随意
肉丸材料及调味料：
猪肉碎 300克
洋葱 1颗
盐丶生抽丶黑胡椒粒碎丶油丶及麻油 各适量
做法：
1. 将洋葱及红萝卜切成碎末；蘑菇切片备用。
2. 将肉丸材料的洋葱混合肉碎，再以调味料腌半小时左右，再搓成圆形，然后放入滚水中烫至熟，另外也将西兰花烫熟捞起沥干水份。
3. 煮滚一锅水，然后放入意大利面丶一小撮盐及一茶匙橄榄油，煮约11分钟，捞起沥干，再加入少许油以免面条黏成一块。
4. 镬中烧热一大匙油，然后将（1）炒至香味散发开来，倒入整罐蕃茄酱，再以罐盛7分满清水注入镬内，轻轻搅拌。
5. 加入肉圆煮片刻，再加入意大利面，拌匀后可上碟，并以西兰花拌碟。