苦瓜煎蛋

之前提到说，爸爸很爱吃苦瓜煎蛋，间接影响了我。
而在kaka那里也常看到她因为老公喜欢吃苦瓜而用来做菜。
新年期间，爸妈不在家，我就负责煮个饭。
冰箱里刚好有一条苦瓜快不行了，就拿来煎个蛋吧。

太简单了，本来不应该放上来，但想呼吁大家多吃苦瓜。
因为它属于凉性，所以又名凉瓜。
苦瓜可降低血糖及促进糖分分解，具有使用过剩的糖份转化为热量的作用，能改善体内脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。
此外，苦瓜含有独特的维生素B17和生理活性蛋白质，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌。


材料：
蛋 三颗
苦瓜 半条
盐，胡椒粉少许

作法：
1） 蛋打发，苦瓜切成薄薄一片片，记得要切得薄才好吃。
2） 烧热两大匙油，炒一炒苦瓜，倒入鸡蛋。
3） 稍微煎一下就盛碟，不要煎太久，不然蛋变硬会不好吃。

 




资料来源：http://www.meishichina.com/Health/Food/200504/3233.html