奶油虾

新年嘛...一定要笑哈哈，
每次不知道要怎么弄时，我们都希望吃妈妈的奶油虾
虽然蛋丝弄得不够丝，而且有点油腻（牛油多了放点）
但我们还是喜欢吃
来，看我们怎么做：

材料：
虎虾/大虾  1KG
淡奶  适量
蛋黄  3颗  打散
小葱头  3-4颗 切碎
咖哩叶  数枝 
小辣椒  3-4条  切小段
牛油   2大匙




做法：1） 处理虾的肠与须脚，尾部的尖角也剪掉。
2） 烧热半锅油，把虾过油，虾壳颜色转红立即捞起，滤油备用。


3） 煮溶牛油（妈妈她放太多了，我觉得两匙已OK），炒香小葱头。


4）缓缓倒入蛋黄，用铲快速搅动成丝状，再加入咖哩叶和小辣椒。


5）加入淡奶后再放虾拌炒。
6）可以上桌。