杂锦批萨

边很白 一点也不像外面卖那种 "卡嚓"般爽口
大概烤得不够火
上面那个 本来想做那种薄形的批萨 失败了
擀面皮时不够薄 结果还是差强人意

这次做了3个 两个在上面 一个是蕃茄酱做底的酱
烤得有点过火了 卖相自然不好
可是却是3个里头最能吃的一个
另外2两个 一个素的 一个只加了苏冬

其实批萨不难做 饼皮做得好吃则相当考工夫
我这种做事马虎 只想赶快收工吃批萨的心态
就自食其果咯 还好芝士放得多...吃前烤一烤还可以咽得下

食谱是绝对没问题的 只是我在擀面团时太懒
所以成品不好 若你想学做批萨 希望以下的食谱帮到你^^
每个人的做法也许有出入 我的做法也许不够好 只能参考
要做时再找找其他食谱来对照下 就保险了


面团材料：
高筋面粉 500克
即溶酵母 8克
盐 少许
幼糖 少许
油 60克
温水 270克

批萨材料：
杂豆 苏东（花枝） 凤梨 其他。。。

做法：
1.将面粉和酵母均匀搅拌，然后加入面团所需的材料，在面团料理机设定dough mode，完成后取出。撮一撮呈圆形，盖上布或保鲜纸，让面团休息45分钟。
















 
2. 将面团分割成几个小面团，视你喜欢厚片还是薄片的批萨。将面团擀成烤盘的尺寸。





















 
3. 将揉好的面团均匀摊在长的盘子上，弄好边边，别学我的“不修边幅”，哈。然后再上面涂上蒜味牛油或蕃茄酱，然后用叉子插许多洞洞，让空气流出。

4. 放进预热好的烤炉里烤个10-15分钟，让它有稍微熟了些，取出。将你爱吃的材料均匀放在面团上，不要一次放太多，免得不容易熟。撒上芝士碎，我用了mozzarella和parmesan 两种芝士。加些香草等增添风味也ok

5. 放入烤箱时选择230度左右，烤个12-15分钟或颜色转变至漂亮的金黄就完成了。