娘惹三峇豆腐拌雞蛋

喜欢吃鸡蛋吗？介绍你这道甜中带少许酸和辣，丰富了酱汁味道的娘惹式炸鸡蛋
妈妈试过弄好几次了，我们都觉得非常好吃，外面应该吃不到吧？没见过。
每次弄酱汁，都不会一次用完，要吃的时候以干的汤匙舀出来热一热，剩余的放进冰箱。
告诉你，这道菜用来拌意大利面也非常开胃呢。
我就觉得这样準备蛮方便的，可以带去郊游或者海边野餐。
日本豆腐是随意加进去的，如果你喜欢都可以尝试以其他的材料来配这道酱料。
介绍完毕啦。开餐咯

材料：
鸡蛋 5粒
日本豆腐 2条
三峇材料：（搅烂）
洋葱 200克
蒜米 50克
姜 50克
辣椒糊 2汤匙
椰浆 100毫升
柠檬汁 1汤匙
罐头番茄糊 1小罐
调味料：
盐和糖各半茶匙

做法：
1. 鸡蛋煮熟去壳，然后烧热油鑊，将鸡蛋和切成小段的豆腐炸至金黄色，捞起备用。
2. 鑊中加入少许油，将搅烂的三峇材料加入辣椒糊和番茄糊炒匀，倒入椰浆和调味料，煮至汁浓稠，加入柠檬汁。
3. 将酱汁淋在鸡蛋和豆腐上，即可上桌。