波菜面粉糕

我家乡有一摊面粉糕
用波菜和红罗卜
分别做成绿色跟橙色的面粉糕
虽然吃起来味道没有不同，但视觉上还是带来了新的享受

这一次回家，妈妈也兴起做了波菜颜色的
我就乖乖地帮忙她炸江鱼仔跟小葱头。
没有这两样幕后功臣，这碗面粉糕怎能成大器呀~~哈

和传统的外表很不同吧？
什么叫做天杀的好吃你知道吗？
就是不管怎样都要吃它两大碗才罢休
材料：
面团面粉 1kg
水     适量
蛋     2颗
盐     1匙
波菜  一把 (大概)用搅拌器打成汁

汤底江鱼仔  1-2把
大头菜  1-2块

小葱头   6-7颗
猪肉丸   适量

做法：
面团做法：1）先把水加入大盆里，加入波菜汁，面粉慢慢分次倒入，
      用一只手慢慢搅拌。
2）面粉和水混合后，在中间拨开一个洞，打入蛋再搓均匀。
3）搓到面团柔软，盖上布等个15分钟。
4）面团分成几小块，用手按压成平状，再用棍或机器碾成薄片，用手撕成一
      片片，
5）放进煮开的另一锅水，烫成差不多熟（浮起），再移到汤锅烫一下OK了。
汤底做法：1）江鱼仔分两把，一半炸另一半放进水煮成汤。
2）大头菜浸泡水一下，去咸味。再切成丝放进锅。
3）小葱头切成丝后炸得酥酥的，备用。
3）汤滚后可加入猪肉丸。上桌时洒上炸酥的江鱼仔和小葱头。